新家換新筷,筷子是讓食物進(jìn)入味蕾的主要工具。意味著它也關(guān)系到我們的健康,那么怎樣用筷子比較健康呢?下面請(qǐng)大家跟著有家小編一起來了解一下筷子的相關(guān)常識(shí)性知識(shí)吧!
筷子更換時(shí)間
很多人都知道要經(jīng)常換牙刷,不過對(duì)于筷子的更換卻沒有那么上心,其實(shí)筷子也是每天必用品,也是需要定期更換的。很多家庭沒有換筷子的習(xí)慣,通過一雙筷子能使用幾年,這樣很容易損害健康,因?yàn)殚L時(shí)間使用,筷子發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素,這種物質(zhì)會(huì)誘發(fā)肝癌,因此建議大家還是半年更換一次筷子為好!
僅8%家庭半年更換筷子
近日,一則“筷子使用超過3個(gè)月或引發(fā)肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網(wǎng)友認(rèn)為,家里的筷子已使用幾年了,并沒吃出什么毛病;有人則認(rèn)為致癌說法“寧可信其有,不可信其無”,筷子和牙刷一樣需要經(jīng)常更換。
至今沒有統(tǒng)一“國標(biāo)”
走訪廣州市內(nèi)多家超市。在華潤萬家超市,貨架上擺滿了近20多種品牌的筷子,有普通竹木筷、不銹鋼筷、五彩塑料筷和鍍金銀筷等,價(jià)格從4元到108元不等。
這些筷子的包裝上,僅有4個(gè)品牌標(biāo)注建議“使用3至6個(gè)月更換”或者“兩三個(gè)月更換”的字樣。面對(duì)各種各樣的筷子,消費(fèi)者或注重美觀,或講究材質(zhì),鮮有人關(guān)注筷子本身的質(zhì)量問題。“我喜歡竹類的,主要外觀簡單,且實(shí)惠實(shí)用。”市民楊先生說,選擇筷子全憑個(gè)人習(xí)慣感受,不會(huì)細(xì)看外包裝。
值得一提的是,品種繁多的筷子背后卻隱藏著一個(gè)鮮為人知的事實(shí)--至今沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解,國家有關(guān)部門曾出臺(tái)了關(guān)于一次性竹筷和木筷的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),對(duì)一次性筷子的產(chǎn)品類型、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存及運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行了明確規(guī)定。但是家庭常用的可重復(fù)使用筷子依然沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。
發(fā)霉筷子易生致癌物
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主,通常清洗干凈后習(xí)慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。專家表示:“這種放置方法是錯(cuò)誤的,因?yàn)榭曜釉跊]有被完全晾曬干后,很容易發(fā)霉。”
朱毅說,使用被細(xì)菌侵蝕的筷子,輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病,發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”,該物質(zhì)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。
“筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點(diǎn),要立即更換?!彼ㄗh,平時(shí)存放筷子的時(shí)候盡量保證其干燥,筷子宜半年更換一次。
如何健康用筷子
筷子壽命3~6月,變色的筷子要趕緊換
調(diào)查發(fā)現(xiàn),普通筷子在使用到3-6個(gè)月內(nèi)時(shí)間時(shí),本身的顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺。此外,由于使用的頻率導(dǎo)致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時(shí)相比發(fā)生變化,特別是顏色,就需要立即更換。
筷子顏色發(fā)生變化,表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致。細(xì)菌的長期堆積也是發(fā)生顏色變化的主要因素。
一旦發(fā)現(xiàn)筷子上面有霉斑,必須第一時(shí)間不再使用
提醒:如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn),表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不可繼續(xù)使用;筷子顯得潮濕或出現(xiàn)彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時(shí)間太長,很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期;聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標(biāo)志,不可繼續(xù)使用。
筷子晾干再儲(chǔ)藏,避免發(fā)霉
據(jù)了解,目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木質(zhì)為主,極少數(shù)是金屬等材料。但這兩材料的使用相對(duì)特別,大家卻通常習(xí)慣將筷子清洗干凈后,便放置在筷子筒或櫥柜內(nèi)。
筷子在沒有被完全晾曬后,濕度很大導(dǎo)致其容易發(fā)霉,從而對(duì)身體健康帶來影響。在使用筷子的時(shí)候,必須保證筷子是干燥的放置或儲(chǔ)藏,盡可能不提供霉菌滋生環(huán)境。
專家建議:每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后,放置在空氣中晾曬干燥再使用,這樣可以達(dá)到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子內(nèi)的霉菌。
新買筷子,徹底清洗
專家提醒,筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中易沾染病毒和細(xì)菌以及某些化學(xué)物質(zhì)。新買的筷子可以先用自來水清洗干凈,第二次再用洗潔精來洗,最后放到鍋里,沸水煮半小時(shí)就可以了。
平時(shí)清洗筷子要徹底,先把筷子表面沖凈,再用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可沖洗并瀝干水后,再放進(jìn)筷子盒。
洗筷子,不要猛搓
專家指出,多數(shù)家庭洗筷子的方式很“豪邁”:抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下,然后用清水沖洗,事實(shí)上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護(hù)層的“裸筷”變粗糙,產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋,使致病微生物殘留。
筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不會(huì)積水的,并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑,以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。
“彩色”筷子有隱患
因?yàn)?,與生漆不同,色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料是沒有國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范的,如果使用不當(dāng),彩漆脫落,或者在高溫下分解,諸如重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能進(jìn)入消費(fèi)者口中,會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。